Dickens forteller så levende at jeg kan kjenne vannet piple inn i skoene der jeg står sammen med unge Pip i myrene i et tåkelandskap utenfor Kent. Jeg kan høre jernkulen den rømte fangen sleper med seg like før han får tak i skulderen til spinkle Pip.
Det kan hende at det var “Smoking Bishop” som inspirerte Dickens da han skrev drikken inn i den klassiske julefortellingen “A Christmas Carol”. Vil du prøve deg på annen litteratur enn denne klassikeren, er “Store forventninger” (hvor du møter Pip) og “Bleach House” verdt å ta med seg, mens du for eksempel drikker et glass av “Smoked Bishop” i Dickens-stil.
Appelsinen krever 1,5 time i glørne. Det gir deg en fin mulighet til å dykke ned i romanen.
Oppskriften gir deg nok til 2-3 personer. Eller kapitler.
God jul!
Ingredienser:
Fremgangsmåte:
- 1/2 flaske portvin
- 2,5 dl.vann
- 1 kanelstang
- Rundt 20-30 nellikspirer
- En halv neve hel allehånde
- 3 skiver frisk ingefær
- 1 ss.sukker
Fremgangsmåte:
- Stikk kanelstengene og nellikspikerne inn i appelsinen og legg den i peisen (ikke direkte i flammen). La den ligge der i 1-1,5 time for å karamellisere sukkeret i appelsinen.
- Hell vann, allehånde, ingefær og noen nellikspiker i en kjele og kok inn til det er 1/3 igjen. Skjær noen dype kutt i appelsinen og legg appelsinen oppi kjelen.
- Tilsett portvinen og sukkeret; varm opp under omrøring – det skal ikke koke. Serveres varm.
“A merry Christmas, Bob!” said Scrooge, with an earnestness that could not be mistaken, as he clapped him on the back. “A merrier Christmas, Bob, my good fellow, than I have given you, for many a year! I’ll raise your salary, and endeavour to assist your struggling family, and we will discuss your affairs this very afternoon, over a Christmas bowl of smoking bishop, Bob!”
A Christmas Carol, Charles Dickens (1843)
