På praktbordet

Jeg elsker småspising! Særlig når det er av et stort buffétbord med alskens hjemmelagde godsaker slik at jeg kan småspise i timesvis. Og siden “buffét” faktisk betyr “praktbord”, gir det noen føringer til hva du bør putte på bordet. Denne lakseterten med mild smak og med sitronskall som gjør den frisk, hører definitivt hjemme på mitt buffétbord. Terten lages på kort tid og er ypperlig å frakte med seg til sommerfesten også.

Ingredienser:

  • 200 gram kavring (til bunn)
  • 75 gram smeltet smør (til bunn)
  • 4 blader gelatin
  • 150 gram røkelaks
  • 150 gram varmrøkt laks
  • 300 gram Philadelphia smøreost
  • 1 dl. crème fraiche
  • Skallet av 1 sitron
  • Salt & pepper

Fremgangsmåte:

  • Kle en rund springform (cirka 24 cm i diameter) med plastfolie.
  • Legg gelatinen i kaldt vann.
  • Smelt smøret, knus kavringen i en morter og rør smøret godt ned i kavringen. Trykk blandingen ut i springformen.
  • Skjær røkelaksen i biter, bryt opp den varmrøkte laksen i biter og bland dette i en bolle. Tilsett smøreost, crème fraiche og sitronskall. Smak til med salt og pepper.
  • Smelt gelatinen i en kjele sammen med noen spiseskjeer av lakserøren (bruk lav varme).
  • Bland gelatinen inn i lakserøren og fordel jevnt over kavringbunnen.
  • Sett lakseterten til avkjøling i kjøleskap i minst tre timer – aller helst over natten.
  • Pynt med for eksempel reddik og løyrom før servering.

Lykke til!

Leave a Reply