Jeg kunne vel ikke annet enn å tro på bakstekonas selgende tittel på oppskriften i boken “Brødboka” av Bodil Nordjore. Og det viste seg ikke å være dumt. Brødet er grovere enn de jeg vanligvis lager, men så godt det smakte nystekt med smør og ost! Siden det kaldheves over natten, utvikles ekstra god smak. Én av mine nye brødfavoritter, dette. Oppskriften er for bakerovn og gir cirka tre-fire middelsstore brød.
Ingredienser:
- 140 gram havregryn
- 140 gram fint rugmel
- 420 gram grov sammalt hvete
- 1150 gram hvetemel
- 11 dl vann
- 0,5 dl olje
- 25 gram salt
- 15-20 gram tørrgjær
Fremgangsmåte:
- Legg havregrynene i bløt i noen timer.
- Ha oppi lunken væske og bland i alle ingrediensene og elt godt.
- La deigen stå i kjøleskapet til neste dag.
- Lag tre-fire brødemner og la dem stå til heving mens bakerovnen hviler.
- Stek brødene i rundt 30-40 minutter.
Dette brødet fikk bein å gå på da det var nystekt! 
Grovt, men likevel med mange lufthull.