Sarah Bernhard ble omtalt som damen med “the golden voice” (til tross for at hun var skuespiller, ikke sanger). Hva passer da bedre enn å gi den klassiske småkaken et anstrøk av lakris og litt gullstøv? Den er like enkel å lage som den klassiske varianten – du tilsetter bare 2 ts.lakrispulver i trøffelkremen.
Oppskriften gir deg cirka 15 småkaker.
Ingredienser:
- Kransekakemasse (100 gram er tilstrekkelig)
- 1,5 dl fløte
- 120 gram hvit sjokolade
- 2-3 ts.lakrispulver blandet ut i ørlite vann
- Hvit sjokolade til overtrekk – du trenger cirka 150 gram
Fremgangsmåte:
- Sett stekeovnen på 150 grader.
- Kjevle ut kransekakemassen tynt og stikk ut sirkler i den størrelsen du ønsker at småkakene skal ha. Legg kjeksbunnene på en stekeplate og stek i cirka 15 minutter slik at de blir gylne.
- Hakk sjokoladen fint.
- Rør ut 2-3 ts. lakrispulver i ørlite vann (men nok vann til at den blir klumpfri).
- Kok opp fløte i en kjele, og hell den varme fløten over sjokoladen mens du rører rundt slik at trøffelkremen blir jevn. Sett kremen i kjøleskapet – gjerne over natten.
- Pisk trøffelkremen tykk med en håndmikser. Ha blandingen over i en sprøytepose og sprøyt ut topper på hver kjeksbunn. Sett kaldt – gjerne i fryseren.
- Smelt den hvite overtrekksjokoladen over vannbad. Hvit sjokolade er normalt veldig tykk, og jeg har derfor litt kokosfett oppi sjokoladen slik at den blir noe tynnere.
- Dypp hver småkake i den hvite sjokoladen (pass på at sjokoladen ikke er for varm slik at den smelter trøffelkremen).
- Sett småkakene i kjøleskapet og pynt dem med gullstøv.
Nyt!
