Pasjon for tindved

Både Romeo og Julie (ja, de heter faktisk det, hann- og hunnbuskene vi har plantet) må til for at du skal kunne høste den nydelige smaken av tindved, eller Nordens pasjonsfrukt, som den ofte kalles.

Det er lett å forstå hvorfor, men mer nøyaktig smaker tindved mer som noe midt i mellom pasjonsfrukt og multer.Eller en blanding. En helt karakteristisk og uimotståelig smak til syltetøy og gelé. Eller til å løfte praliner til eksotiske høyder.

Det er ikke lett å få tak i tindved i butikken, så det beste er å dyrke selv eller snakke pent med naboen som har det. Bærene er modne i august/september.

Med denne oppskriften, får du nok til et par glass gelé.


Ingredienser:

  • 500 gram tindved
  • 400 gram sukker med pektin (syltesukker)
  • Noen få spiseskjeer vann (det er viktig å ikke bruke for mye vann siden det kommer mye væske fra bærene)

Fremgangsmåte:

  • Ha bær og vann i en kjele. Kok bærene i fem minutter.
  • Press alt saften ut før du siler væsken.
  • Ha den silte væsken oppi en kjele, tilsett sukker og kok til ønsket konsistens.

Leave a Reply