Agurkmiks

Min overproduksjon av agurker har gitt mange bidrag til vintersesongens spiskammer; sylteagurk – selvsagt, nedlagt agurksalat, presset, frossen agurksaft til cocktails eller bare som isbiter i et glass vann. Selv vår hjemmelagede gin har fått med seg noen agurkbiter.

Hva hadde den vidunderlige, hjemmelagede juleskinken vært uten et lag av agurkmiks på toppen? Det ville vært som å gå glipp av “Snekker Andersen og julenissen”. Hvilken grufull tanke. Har du en agurk eller to til overs, foreslår jeg følgende oppskrift:

Ingredienser:

  • 1 kilo agurk
  • 2-3 løk (gul eller rød)
  • 1 god neve tomater
  • 1 eple

Eddiklag:

  • 1 dl. eddik, 24%
  • 3 dl vann
  • 4 dl. sukker
  • 1 ts. salt
  • 1 ts. gule sennepsfrø (kan utelates)

 

Slik gjør du:

Agurk består av minst 90 % av vann. For å unngå at agurkmiksen blir for tynn, MÅ du sørge for å få så mye agurksaft som mulig ut av agurken.

  • Skjær alle grønnsakene i grove biter.
  • Kjør agurken først i blenderen, ha massen oppi et dørslag for å få mest mulig vann ut. Press agurken oppi dørslaget med en spiseskje, så vil du se at agurksaften pipler ut i bollen under. Når du tror du har fått ut alt saften, press enda mer. Mens du gjør klar de andre ingrediensene, er det lurt å la agurkmassen fortsatt stå i dørslaget slik at den kan renne av seg.
  • Hakk løk og eple og kjør dette sammen i blenderen. Ha dette oppi en separat bolle.
  • Kjør tomatene en runde i blenderen og sil også dette av.
  • Bland alle grønnsakene sammen og ha det på rene, og sterile glass.

 

Lykke til!

 

Bostonagurk
Press, press, press!
Bostongurka2
Agurkmiks eller “Bostongurka” er skikkelig digg på både skinke og leverpostei!