Det beste med en skogstur, er planlegge nisten! Disse sconesene er fullstappet med alt jeg elsker; deilig sjokolade, tørket aprikos og sprø hasselnøtter. Du får et skikkelig energikick som gjør at du orker å gå den siste milen. Og siden all mat smaker bedre utendørs, er det lurt å beregne et tilstrekkelig antall avhengig av antall sprekinger i turfølget. Oppskriften gir deg cirka 12-15 scones.
Og er du ikke på tur, passer de like godt til den lange, late helgefrokosten!
INGREDIENSER:
- 200 gram hvetemel
- 60 gram sukker
- 2 ts. bakepulver
- 115 gram smør (vanlig, normalsaltet)
- 1 egg (til deigen)
- 1 egg til pensling
- 150 gram sjokolade (jeg brukte en blanding av mørk sjokolade og melkesjokolade)
- 50 gram aprikos
- 100 gram hasselnøtter
- 0,5-1 dl.helmelk
FREMGANGSMÅTE:
- Ha mel, sukker og bakepulver i en bakebolle.
- Smuldre inn romtemperert smør.
- Bland inn egg og vaniljestang. Jobb med deigen for hånd. Deigen skal være litt klissete.
- Helt tilslutt blander du inn melken med håndtaket på en kniv – melken skal bare røres lett sammen med resten av deigen.
- Bruk to spiseskjeer til å forme scones av passende størrelse på en bakepapirkledd stekeplate.
- Pensle med sammenvispet egg og stekes på 190 grader i 15-20 minutter.
- Avkjøl på rist.
God tur!
Titus på snart fire måneder er allerede en ivrig turvenn.