Portvinsdrømmer

“Wow”! var mitt første og andre utrop da jeg oppdaget at det røde veksthuset i torphagen var proppfullt av modne, blå druer. Det andre “wow`et” kom da jeg smakte på dem. De hadde en  deilig sødme etterfulgt av en smak av – ja, faktisk; markjordbær.

Håpet er at vi klarer å skape noe portvinsaktig ut av druene. Hva vi har gjort hittil:

  • Høstet druene, stampet dem i en balje med en potetmosstamper
  • Hatt i en god slump sukker slik at gjæringen kommer i gang. Vi satser på at gjæren som sitter naturlig på skallet gjør jobben med gjæringen (vi har ikke tilsatt gjær)
  • Druesaften har nå stått i halvannen uke og vi har rørt i den et par ganger underveis
  • Druesaften er deretter silt og tilsatt litt sukker
  • Blandingen gjærer kraftig nå. Tanken er å stanse gjæringen før den har spist opp alt sukkeret ved å tilsette sprit

 

To be continued 🙂

 

 

 

 

 

Leave a Reply