“Wow”! var mitt første og andre utrop da jeg oppdaget at det røde veksthuset i torphagen var proppfullt av modne, blå druer. Det andre “wow`et” kom da jeg smakte på dem. De hadde en deilig sødme etterfulgt av en smak av – ja, faktisk; markjordbær.
Håpet er at vi klarer å skape noe portvinsaktig ut av druene. Hva vi har gjort hittil:
- Høstet druene, stampet dem i en balje med en potetmosstamper
- Hatt i en god slump sukker slik at gjæringen kommer i gang. Vi satser på at gjæren som sitter naturlig på skallet gjør jobben med gjæringen (vi har ikke tilsatt gjær)
- Druesaften har nå stått i halvannen uke og vi har rørt i den et par ganger underveis
- Druesaften er deretter silt og tilsatt litt sukker
- Blandingen gjærer kraftig nå. Tanken er å stanse gjæringen før den har spist opp alt sukkeret ved å tilsette sprit
To be continued 🙂
Skikkelig deilig å servere hjemmedyrkede druer til ost!
“One by one”. Slik så det ut i juli.