Spis opp hagen din

Underskuddet på hage og grønnsaksdyrking gjennom den mørke og lange vinteren, gjør at jeg hver eneste vår sår altfor for mange grønnsaker. Da gjelder det å kunne spise opp hele hagen og innføre noe grønt i alle måltider. Akkurat nå er det mangolden som roper etter å spises. Mangoldstilkene sylter vi og putter på hjemmelagde taco, mens selve bladet fungerer supert som spiselig serveringsbrett siden mangolden er litt stivere enn et vanlig salatblad.  Denne friske thaiinspirerte laksen hviler på et helsprøtt manggoldblad; superenkelt, delikat og sunt!

 

Ingredienser thaiinspirert laks (nok til cirka 3-4 personer):

  • 200 gram nudler
  • 1 pakke sukkererter
  • Mangold (det kan også fungere med spinatblader)
  • 1 rødløk i tynne skiver
  • Fersk koriander
  • 300 gr. fersk laksefilét
  • Sesamfrø
  • Salt, pepper

 

Dressing:

  • 6 ss. Soyasaus
  • 2. ss. Sesamolje
  • 2 ts. finrevet ingefær
  • 2 hvitløksfedd
  • Soyasaus

Slik gjør du:

  • Skjær laksen i biter på 2 x2 cm. Salt bitene og rull dem i sesamfrø. Stek dem lett i en stekepanne.
  • Kok nudler og sil av vannet.
  • Bland alle ingrediensene i dressingen sammen og hell den over nudlene – spar litt dressing som topping helt tilslutt.
  • Damp sukkerertene i maks ett minutt.
  • Anrett litt nudler på hvert salatblad, topp med laksebitene, sukkererter, rødløk, koriander, salt og pepper.

 

God middag!

 

 

 

psx_20180709_1955054069469025606217903.jpg
Yndlingsurten min er uten tvil koriander, så jeg sparer ikke på den ferske korianderen i denne retten.

Leave a Reply