Bare bra med rabarbra

Rabarbra spiser jeg gjerne hele sommeren. Folketro sier du ikke bør spise rabarbra etter Sankthans på grunn av oksalsyren. Mange “eksperter” mener dette bare er tull og at det heller er av hensyn til planten at du skal la den få hvile etter juni.

Denne deilige rabarbrapaien med et streif av lakris og et tynt lag marsipan har blitt min favoritt. Kjapp å lage er den også.

Ingredienser:

  • 1 butterdeigsplate
  • 100 gr. marsipan
  • 50 gr. romtemperert smør
  • 20 gr. sukker
  • 2 ts. lakrispulver
  • 1 god neve rabarbrastilker

Slik gjør du:

  • Tin butterdeigsplaten og kjevle den ut til et rektangel.
  • Rens rabarbraen og skjær den i like lange stilker.
  • Bland marsipanen med sukker, smør og lakrispulver. Legg marsipanen på bunnen av butterdeigsplaten.
  • Legg rabarbrastilkene på butterdeigsplaten slik at det er plass til en like stor kant rundt hele rektangelet.
  • Stek på 150 grader i cirka 15 minutter til du ser at butterdeigen har fått en fin farge.
Rabarbrapai-oppskrift
Rabarbraen er det jeg gleder meg mest til i mai måned! Det blir både rabarbrasyltetøy, trylledrikk, iskrem, saftis og paier.

Leave a Reply