Fersk krabbe trenger ikke så mye mer enn en god, hjemmelaget majones, men dersom du har noen flere ingredienser i matskapet, kan en stor porsjon majones veldig enkelt gi en mye større smaksopplevelse. Og orker du i tillegg å fritere deler av krabbeklørne, smaker de skikkelig godt med den supersterke chilimajonesen!
Ingredienser:
- 4 eggeplommer
- Smaksfri olje
- 1/2 sitron
- Sennep
- Salt
- Fersk eller tørket chili
- 2 ts. tørket estragon
- 2 fedd hvitløk
Lag en god porsjon vanlig majones:
- 4 eggeplommer
- Smaksfri olje (det aller beste er druekjerneolje, men soyaolje eller solsikkeolje fungerer også)
- Saften av en halv sitron
- Litt sennep
- Grov klype salt
Del majonesporsjonen i tre:
- Vanlig majones
- Chilimajones: Tilsett finhakket tørket “birds eye chili” (NB: denne chilitypen er STERK, velg en annen type chili dersom du ikke vil ha den fullt så sterkt) i den ene delen av majonesen og rør godt.
- Majones med estragon og hvitløk: Tilsett finhakket hvitløk og tørket estragon og rør rundt.
Friterte krabbeklør:
Ingredienser:
- Krabbeklør
- Strøbrød
- Litt eggehvite
Slik gjør du:
- Rens en del av klokjøttet.
- Ta av skallet rundt klørne du skal bruke slik at kjøttet sitter på, men ikke skallet.
- Rør sammen en del av det rensede krabbekjøttet med litt brødrasp og litt eggehvite.
- Pakk blandingen som “baller” rundt klokjøttet. Rull dem i strøbrød.
- Friter i varm olje i noen sekunder.
God appetitt!
