Naturell +

Fersk krabbe trenger ikke så mye mer enn en god, hjemmelaget majones, men dersom du har noen flere ingredienser i matskapet, kan en stor porsjon majones veldig enkelt gi en mye større smaksopplevelse. Og orker du i tillegg å fritere deler av krabbeklørne, smaker de skikkelig godt med den supersterke chilimajonesen!

Ingredienser:

  • 4 eggeplommer
  • Smaksfri olje
  • 1/2 sitron
  • Sennep
  • Salt
  • Fersk eller tørket chili
  • 2 ts. tørket estragon
  • 2 fedd hvitløk

Lag en god porsjon vanlig majones:

  • 4 eggeplommer
  • Smaksfri olje (det aller beste er druekjerneolje, men soyaolje eller solsikkeolje fungerer også)
  • Saften av en halv sitron
  • Litt sennep
  • Grov klype salt

Del majonesporsjonen i tre:

  1. Vanlig majones
  2. Chilimajones: Tilsett finhakket tørket “birds eye chili” (NB: denne chilitypen er STERK, velg en annen type chili dersom du ikke vil ha den fullt så sterkt) i den ene delen av majonesen og rør godt.
  3. Majones med estragon og hvitløk: Tilsett finhakket hvitløk og tørket estragon og rør rundt.

Friterte krabbeklør:

Ingredienser:

  • Krabbeklør
  • Strøbrød
  • Litt eggehvite

Slik gjør du:

  1. Rens en del av klokjøttet.
  2. Ta av skallet rundt klørne du skal bruke slik at kjøttet sitter på, men ikke skallet.
  3. Rør sammen en del av det rensede krabbekjøttet med litt brødrasp og litt eggehvite.
  4. Pakk blandingen som “baller” rundt klokjøttet. Rull dem i strøbrød.
  5. Friter i varm olje i noen sekunder.

God appetitt!

majones-oppskrift

Leave a Reply