I de kaldeste vintermånedene hungrer jeg etter alt som kan minne om små vårtegn. Med store mengder snø og tydelige signaler på at vinteren kommer til å vare minst én måned til, tyr jeg kjøkkenbenken i første omgang.
Vanlige tørkede erter fra butikken kan enkelt forvandles til skikkelig deilige og sprø ertespirer. Slik gjør du:
- Skyll ertene og legg den i vann i 12 24 timer
- Skyll ertene igjen og legg over på et fat som er dekket med et tynt kjøkkenhåndkle
- Etter 2-3 dager ser du en liten groe på erten
- Ha et tynt jordlag på et fat (aller helst et fat uten høye kanter)
- Strø ertene på toppen og dekk med et tynt lag jord. Vann ertene lett.
- Hold ertene fuktig
Etter noen uker har du sprø, gode og skikkelig grønne vårtegn på kjøkkenbenken som er supre både på salaten og på toppen av knekkebrødet.
