Året rundt

Midtsommer, jul eller når som helst; svenskene har en sterkere tradisjon for sild enn nordmenn. Til tross for at silden er en av Norges eldste råvarer, har den ikke fått favorittplassen på matbordet i Norge. Siden vi har et torp i Sverige, er silden obligatorisk. Er du ikke er vant til å spise sild, tar det litt tid å vende seg til den. Silden smaker best med friske, gjerne litt syrlige smaker og en slik kombinasjonen er fint å starte med dersom du er nybegynner. Denne solbærsilden er perfekt servert som en liten forrett og ypperlig for deg som er nybegynner.

 

Oppskrift solbærsild:

Lake

  • 0,75 dl. sukker
  • 1 dl. vann
  • 5 ss. eddik (12 %)
  • 1 laubærblad
  • 2-3 allehåndekorn

Sild

  • 0,5 dl. solbærsaft – konsentrert
  • 1 pakke innleggingssild – i Sverige heter denne “5 minuters sill”
  • En halv rødløk
  • 1 liten håndfull solbær

 

Slik gjør du:

  • Kok opp laken til sukkeret har løst seg opp. La laken avkjøles og bland den så i den konsentrerte saften.
  • La silden renne av og skjær den i passende biter.
  • Skjær rødløken i skiver. Legg rødløk, sild og solbær lagvis i et sylteglass. Hell over laken.
  • La stå kaldt i 1-2 døgn. Server med egg , godt brød og noen solbær til pynt.

 

 

 

sild-oppskrift2
Sild passer supert som en forrett ettersom du kan lage den 1-2 dager før du skal servere den. Den holder seg også i cirka én uke i kjøleskapet.

 

 

Leave a Reply