Jeg er ikke redd for en skikkelig karbofest til frokost i helgene etter å ha trent. Med god samvittighet smaker faktisk karbene ennå bedre! Og er bananene dine på kjøkkenbenken blitt brune? Brune bananer er et must i dette bananbrødet – smaken blir ikke den samme med gule bananer.
Bananbrødet er inspirert av frokostmenyen på Six Senses på Maldivene. Til tross for turkisblått hav så langt øyet kunne se; min frokostvariant i de Värmlandske skoger smakte faktisk enda bedre.
Ingredienser bananbrød
Oppskriften gir et lite bananbrød som rekker til 3-4 personer som en liten frokost eller dessert.
- 140 gram hvetemel
- 1/2 ts. natron
- 1/2 ts. salt
- 60 gram smør
- 115 gram sukker
- 1 egg
- 2 moste bananer (bananen bør være brun)
- 0,5 dl helmelk
- 1/2 vaniljestang
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 180 grader.
- Bland mel, natron og salt i en blandebolle.
- I en annen bolle, blant sammen smør og sukker til det blir hvitt.
- Tilsett egg, most banan, melk og frøene av vaniljestangen i smørblandingen og bland godt. Vend inn melet.
- Smør en liten brødform og hell røren oppi.
- Stek i ovnen i cirka en time til bananbrødet er gyllent.
- La bananbrødet avkjøles i noen minutter før du tar bananbrødet ut av formen.
- Server bananbrødet med tyrkisk yougurt, frisk frukt, serranoskinke, ristede hasselnøtter og litt honning.
God helg!
