Overflod av grønnkål, brekkbønner, brokkoli, salat og gulrøtter…. Spesielt brekkbønnene har trivdes ekstremt godt i torphagen og de fem plantene har gitt oss store avlinger helt fra juli måned til dags dato. Plantene nekter fortsatt å innse at sommeren er over, og vi høster velvillig. Det kan bli litt kjedelig å spise brekkbønner til middag 5 dager i uken, og løsningen for å få brukt grønnsakene lenge etter at hagen har sluttet å gi, er selvsagt sylting, vakuumpakking eller frysing. Husk at når du sylter er det viktig at du steriliserer glassene slik at det ikke dannes mugg på glasset – det er udelikat!
Slik steriliserer du glassene:
- Vask glassene godt – helst i oppvaskmaskin.
- Sett glassene inn i stekeovnen på 100 grader og la glassene stå i 15 minutter.
- Hell innholdet du skal sylte på varme glass.
Syltelaken:
- En del eddik (dersom eddiken er sterk)
- To deler sukker
- Tre deler vann
Slik gjør du:
- Plasser grønnsakene oppi de rene og steriliserte glassene.
- Kok opp laken slik at sukkeret løser seg opp. Bland dette med ulike urter og krydder.
- La laken kjøle seg ned før du heller laken over grønnsakene. Sett på lokket og plassert mørkt.
