Av og til uten

Hvitt mel er hverken spesielt sunt eller naturlig for oss. Derfor forsøker jeg å kutte ut mel i maten som ikke trenger det. Jeg har ingen planer om å slutte å spise pizza eller brød fra bakerovnen, men jeg trenger ikke å ha mel i knekkebrød som blir minst like godt uten.

Her er mine knekkebrød – stappfulle av sunne frø, og uten mel.

Ingredienser:

  • 1 kopp solsikkekjerner
  • 1 kopp gresskarkjerner
  • 1 kopp linfrø
  • 1 kopp sesamfrø
  • 1 kopp skivede mandler
  • 2 kopper glutenfrie havregryn
  • Cirka 2 ts.havsalt
  • Cirka 1 liter kokende vann

Fremgangsmåte:

  • Sett stekeovnen på 175 grader.
  • Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Kok opp vannet og hell dette over blandingen. La blandingen stå i cirka 15 minutter.
  • Ha bakepapir på to stekebrett. Fordel blandingen på stekebrettene. Legg et nytt bakepapir over blandingen og kjevl blandingen flat – da får du fine, jevne knekkebrød. Det er godt å enten strø ekstra havsaltflak direkte over knekkebrødene eller tørkede urter.
  • Stek knekkebrødene i ovnen i 10 minutter. Ta dem ut av ovnen og skjær jevne biter med et pizzahjul.
  • Sett knekkebrødene inn i ovnen igjen og stek i ytterligere 20-30 minutter – til knekkebrødene er tørre og sprø.
  • Dersom knekkebrødene ikke er sprø nok, kan du tørke dem i ovnen på 50 grader med åpen dør over natten.

knekkebrod_glutenfri

 

Leave a Reply