Hvitt mel er hverken spesielt sunt eller naturlig for oss. Derfor forsøker jeg å kutte ut mel i maten som ikke trenger det. Jeg har ingen planer om å slutte å spise pizza eller brød fra bakerovnen, men jeg trenger ikke å ha mel i knekkebrød som blir minst like godt uten.
Her er mine knekkebrød – stappfulle av sunne frø, og uten mel.
Ingredienser:
- 1 kopp solsikkekjerner
- 1 kopp gresskarkjerner
- 1 kopp linfrø
- 1 kopp sesamfrø
- 1 kopp skivede mandler
- 2 kopper glutenfrie havregryn
- Cirka 2 ts.havsalt
- Cirka 1 liter kokende vann
Fremgangsmåte:
- Sett stekeovnen på 175 grader.
- Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Kok opp vannet og hell dette over blandingen. La blandingen stå i cirka 15 minutter.
- Ha bakepapir på to stekebrett. Fordel blandingen på stekebrettene. Legg et nytt bakepapir over blandingen og kjevl blandingen flat – da får du fine, jevne knekkebrød. Det er godt å enten strø ekstra havsaltflak direkte over knekkebrødene eller tørkede urter.
- Stek knekkebrødene i ovnen i 10 minutter. Ta dem ut av ovnen og skjær jevne biter med et pizzahjul.
- Sett knekkebrødene inn i ovnen igjen og stek i ytterligere 20-30 minutter – til knekkebrødene er tørre og sprø.
- Dersom knekkebrødene ikke er sprø nok, kan du tørke dem i ovnen på 50 grader med åpen dør over natten.
