Albondigas

På en seng av pasta? Hva er spansk ved det?

Det handler om evnen til å lage mat som også kan bli deilig restemat. Og ikke den samme spanske retten, men for eksempel en italiensk rett slik at du slipper å spise det samme i flere dager etter hverandre.

Lager du for eksempel en stor porsjon albondigas – spanske kjøttboller, kan det i tillegg til å bli en krydret og heftig tapaskveld, også bli en italiensk aften med en deilig bolognesesaus til pastaen.

Jeg elsker å lage mat på denne måten siden jeg ikke har lyst til å lage mat fra bunnen av hver dag. Dersom du lager større porsjoner og sørge for å fryse ned restene, kan du raskt trylle disse om til en annen deilig matrett. På denne måten har du har sunn, hjemmelaget mat, du unngår å kaste mat og slipper å bruke så mye tid på kjøkkenet.

Ingredienser:

  • 400 gr.karbonadedeig
  • 200 gr.svinefarse
  • 1 egg
  • 4 skiver loff uten skorpe, bløtlegges
  • 1 dl.tomatjuice
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 cm. chili, finhakket
  • 1/2 revet gulrot
  • 1/2 finhakket løk
  • 1 stav finkuttet selleristang
  • 1 ss.paprikapulver
  • 1 ts.spisskummen
  • 1 ts,karri
  • 1/2 ts.gurkemeie
  • 1 ts sakt, svart pepper
  • Solsikkeolje

Slik gjør du:

Bland alt samen for hånd, form små boller med hendene og stek dem i solsikkeolje. Trekkes videre i tomatsaus i 10 minutter.

Tomatsaus:

  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 chili, finhakket
  • 1/2 finhakket løk
  • 1 stav finkuttet selleristang
  • 1 ss.paprikapulver
  • 1 ts.spisskummen
  • 1 ts,karri
  • 1/2 ts.gurkemeie
  • 2 dl.rødvin
  • 8 dl.hermetiske tomater
  • 2 dl.oksekraft
  • Hakket koriander
  • Salt, pepper, sukker

Slik gjør du:

  • Fres alle grønnsaker i oljen i 5 minutter. ha i de tørre ingrediensene og rødvin og kok inn til halvparten.
  • Tilsett oksekraft, tomatene, salt, papper og litt sukker. Småkok i 40 minutter.
  • Legg bollene i sause og la det forsiktig trekke i 10 minutter, ha i hakket koriander.

Leave a Reply