På en seng av pasta? Hva er spansk ved det?
Det handler om evnen til å lage mat som også kan bli deilig restemat. Og ikke den samme spanske retten, men for eksempel en italiensk rett slik at du slipper å spise det samme i flere dager etter hverandre.
Lager du for eksempel en stor porsjon albondigas – spanske kjøttboller, kan det i tillegg til å bli en krydret og heftig tapaskveld, også bli en italiensk aften med en deilig bolognesesaus til pastaen.
Jeg elsker å lage mat på denne måten siden jeg ikke har lyst til å lage mat fra bunnen av hver dag. Dersom du lager større porsjoner og sørge for å fryse ned restene, kan du raskt trylle disse om til en annen deilig matrett. På denne måten har du har sunn, hjemmelaget mat, du unngår å kaste mat og slipper å bruke så mye tid på kjøkkenet.
Ingredienser:
- 400 gr.karbonadedeig
- 200 gr.svinefarse
- 1 egg
- 4 skiver loff uten skorpe, bløtlegges
- 1 dl.tomatjuice
- 2 fedd hvitløk
- 1 cm. chili, finhakket
- 1/2 revet gulrot
- 1/2 finhakket løk
- 1 stav finkuttet selleristang
- 1 ss.paprikapulver
- 1 ts.spisskummen
- 1 ts,karri
- 1/2 ts.gurkemeie
- 1 ts sakt, svart pepper
- Solsikkeolje
Slik gjør du:
Bland alt samen for hånd, form små boller med hendene og stek dem i solsikkeolje. Trekkes videre i tomatsaus i 10 minutter.
Tomatsaus:
- 1 fedd finhakket hvitløk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 chili, finhakket
- 1/2 finhakket løk
- 1 stav finkuttet selleristang
- 1 ss.paprikapulver
- 1 ts.spisskummen
- 1 ts,karri
- 1/2 ts.gurkemeie
- 2 dl.rødvin
- 8 dl.hermetiske tomater
- 2 dl.oksekraft
- Hakket koriander
- Salt, pepper, sukker
Slik gjør du:
- Fres alle grønnsaker i oljen i 5 minutter. ha i de tørre ingrediensene og rødvin og kok inn til halvparten.
- Tilsett oksekraft, tomatene, salt, papper og litt sukker. Småkok i 40 minutter.
- Legg bollene i sause og la det forsiktig trekke i 10 minutter, ha i hakket koriander.