Sol på glass

Vi har allerede laget tomatchutney og ketchup. Hva gjør man da med de gjenværende solmodne tomatene fra hagen? Skjærer dem i to, heller over godt med olivenolje, salter og peprer, putter dem i bakerovnen som fra før av har stekt både pizza og brød, og lar tomatene tørke over natten. I vanlig stekeovn tror jeg dette tilsvarer cirka 50-60 grader. Når tomatene er ferdige dagen etter, hell god olivenolje over på et fint glass og legg tomatene oppi. Og har du ikke tomater fra egen hage, er det minst like godt å bruke de søte variantene fra butikken. Soltørkede tomater er et must i tomatsaus og piffer opp den kjedeligste salat.

Leave a Reply