Plommer er magiske! Og etter seks års venting kom de endelig. De søte, fantastisk gode plommene. Fruktrær tar tid. I torphagen har vi både plommetrær, epletrær, pæretrær, kirsebær og morell. I år bestemte plommene og eplene seg for å komme for første gang. Siden det var første år trærne bar frukt, var de riktignok litt gjerrige på frukten, men det var tilstrekkelig til å lage noen glass med deilig plommesyltetøy som vil bli spist med andakt.
Hva må du gjøre for å få bra med plommer? Gi dem mye, god jord, Hold ugresset borte. Kjør på kompost. Legg gjerne gressklipp rundt stammen så slipper du å grave opp jorden for ugress. Beskjær grener som vokser for tett eller som vokser rett opp, Sørg for å tiltrekke humlene til hagen. Tips til planter for å gjøre akkurat det, finner du her. Rist av plommekartene til det gjør vondt langt inn i sjelen. Ellers blir plommene for små.
Vi er ikke alene om å elske søte plommer. Pass deg for vepsen som borer hull i plommen og suger i seg den søte saften.
Så hva skal du lage når du først får plommer? Plommesyltetøy er et must, synes jeg.
Ingredienser:
- 1 kilo plommer
- Cirka 400 gram sukker (jeg bruker sukker med pektin slik at ikke syltetøyet blir for tynt)
- En skvett vann eller riesling
- Atamon (konservering – for mengde, les på pakken)
- Sitronsyre (1 per teskjeer)
Fremgangsmåte:
- Fjerne stenene i plommene,
- Ha plommer og vann i en stor kjele.
- La plommene koke til de er møre, Trekk gryten av varmen og ha i atamon og sitronsyre.
- Rør inn sukkeret, smak deg frem hvor mye som trengs etter hvor søte plommene er. Rør til sukkeret er oppløst. Ha kjelen tilbake på platen og kok opp. La småkoke/putre til syltetøyet tykner, cirka 20 minutter.
- Ha det varme syltetøyet over på rene og varme glass, skru på lokket med det samme. Oppbevar syltetøyet mørkt og kjølig,
