Bittersweet ´16

Årets siste eller årets første cocktail bør kun være laget på det beste. Clementiner, hjemmelaget bitter, rosmarinsirup, vodka og champagne. Bitter har fått sin renessanse med de nye cocktailbarene. I denne cocktailen kan du selvsagt bruke Angostura bitter som du får kjøpt på Vinmonopolet. Eller du kan lage bitteren selv. Det er svært enkelt: 50 % tørrstoff, 50 % sprit (for eksempel vodka). “Tørrstoffet” er appelsinskall, stjerneanis og hel kardemomme. Hell blandingen over på en flaske og la stå i 48 timer. Sil blandingen over på en ny flaske; og vips; du har din egen hjemmelagede bitter.

Ingredienser til cocktail (til én cocktail):

  • 2 ss.clementinjuice (juicen bør siles etter pressing slik at fruktkjøttet ikke er med)
  • 0,5 ss.bitter (du kan gjerne bruke angostura bitter som selges på Vinmonopolet)
  • 2 cl.vodka
  • 1,5 ss.rosmarinsirup
  • Champagne

Rosmarinsirup:

  • 3 dl. sukker
  • 3 dl.vann
  • 10 stilker rosmarin

Kok sukker og vann til sukkeret er oppløst. Tilsett rosmarin og la sirupen stå i 30 minutter. Sil sirupen.

For cocktailen:

Shake alle ingredienser i en cocktailshaker med is. Fyll et cocktailglass halvfullt og topp med champage.

 

Godt nyttår!

bitter

 

Leave a Reply