Noe av fordelen med å dyrke grønnsaker selv er at du selv bestemmer når grønnsaken er klar for å spises. I stedet for en overdimensjonert, treen fennikel fra butikken, kan du dyrke den selv slik at fennikelen er fersk og spretten når du skal spise den. Fennikel er enkel å dyrke og supersunn. Den har en liten smak av anis, og er en kilde til kostfiber, vitamin C og B-vitaminet folat. Skal du dyrke selv, er det lurt å forså inne i mars. Allerede i juli har den blitt av en slik størrelse at du kan spise den. Du kan både dampe, ovnsbake og steke den i pannen. Jeg foretrekker den lett grillet i pannen med smør, salt og pepper. Smaker nydelig til varmrøkt ørret, hjemmedyrkede poteter og rømme.
