Torsk svømmer utmerket også i Porter. Den lange marineringstiden gjør at torsken flaker seg perfekt når du skal servere den – dersom du ikke steker den for lenge. Jeg serverte retten som en forrett med små fileter av torsk. Den bør serveres med en IPA. Og med en minigulrot som garnityr – aller helst kortreist fra egen hage som denne. Det er ikke så vanskelig: sett gulrøtter og plukk dem opp fra jorden før de er “ferdig” – perfekt for en utålmodig sjel! Gulrotdyrking kan du til og med gjøre fra balkongen din.
Ingredienser:
- 600 gram torskefilet
- 1,6 dl Porter
- 1/2 dl soyasaus
- 1/2 dl.honning
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 tommelstor bit fingefær, finhakket
- 1/4 ts. chilipulver
- 1/2 ts. pepper
Fremgangsmåte:
- Bland Porter, soyasaus, honning, finhakket hvitløk og ingefær, chilipulver og pepper i en bolle. Vend torskefileten i blandingen og dekk til. Mariner torsken i minimum 1 time, men gjerne opptil 12 timer i kjøleskapet.
- Hell marinaden over i en kjele og kok den til sirupkonsitens.
- Stek torsken i litt olje mens du jevnlig pensler med sirupen.
- Server med grønnkål og eventuelt syltet ingefær.
Oppskriften kommer fra Mat fra Norge.