…er å spise en kokosbolle.
Jeg synes ikke sommeren er tiden for å slanke seg, men dersom man absolutt ønsker å passe på vekten, er ikke kokosboller det verste man kan spise. I alle fall ikke så lenge de er hjemmelagd. Kokosboller er supre å fryse og de tiner på under 10 minutter. De er flotte som en vertinnegave, og de smaker aller best dagen etter når smakene har satt seg ordentlig.
Ingredienser:
- 4 eggehviter
- 1,5 dl. sukker
- 1 ss. vaniljesukker
- 3,5 plater gelatin
- 1-2 poser kokosmasse
- Cirka 250 gram kokesjokolade – jeg foretrekker halvparten Freia 70 % og halvparten dronningsjokolade
- Cirka 50 gram delfiafett (kokosfett)
Fremgangsmåte:
- Start med å legge gelatinplatene i bløt i kaldt vann. De skal ligge til de blir myke, det tar cirka 5- 10 minutter.
- Pisk eggehviter, sukker og vaniljesukker helt stivt. Det skal bli så stivt at du kan holde bollen opp/ned uten at noe drypper ut.
- Klem vannet ut av gelatinplatene, og smelt gelatinen i vannbad. Det skal ikke vann oppi bollen sammen med gelatinen. Gelatinen smelter raskt, pass på å røre hele tiden. Når gelatinen er flytende, ta bollen av varmen og la den bli noe avkjølt (cirka 5 minutter er tilstrekkelig).
- Hell den smeltede, avkjølte gelatinen i en tynn stråle i eggehvite/sukker-massen mens maskinen visper kraftig.
- Finn frem brett, legg på matpapir og strø kokos over matpapiret. Kokosen hindrer kokosbollene i å sette seg fast i matpapiret.
- Ha den hvite massen over i en stor sprøytepose og sprøyt ut skumtopper på matpapiret.
- Sett brettet inn i kjøleskapet så skumtoppene stivner før de skal dyppes i sjokolade og strøs med kokosmasse. Jeg pleier å la skumtoppene stå en time slik at de er ordentlig stive før de dyppes.
- Smelt delfiafett og sjokolade i en kjele på lav varme. Rør sammen slik at det blir en jevn flytende sjokolade. Du kan også smelte sjokoladen i vannbad, men jeg synes ikke det er nødvendig her hvis du passer på varmen. La sjokoladen avkjøle seg til den får romtemperatur. Hvis du bruker sjokoladen når den er for varm, vil varmen ødelegge skumtoppene fordi de smelter.
- Ta èn og èn skumtopp, dypp den i sjokoladen med to gafler, hell over kokos og rull den helt rundt så den blir dekket med kokos. Sett den ferdige kokosbollen tilbake på brettet.
- Kokosbollene settes kjølig til de har stivnet helt.
Nyt!
