All you can eat…

Jeg har én regel når det gjelder å spise søtsaker: så lenge jeg har laget desserten selv, kan jeg spise så mye av den som jeg vil. Det kommer til å bli en sommer fylt av denne deilige karamelliskremen med salte peanøtter!

Ingredienser karamelliskrem (6-8 porsjoner):

  • 1/2 vaniljestang
  • 3 1/2 dl. melk
  • 2 1/2 dl. melk
  • 1 ss. honning
  • 5 eggeplommer
  • 1 1/2 dl. sukker
  • 75 gr. grovhakkede peanøtter
  • 1 dl. karamellsaus (se oppskrift under)

Karamellsaus:

  • 2 dl. kremfløte
  • 1 1/2 dl. sirup
  • 1 dl. sukker

Fremgangsmåte karamellsaus:

  • Hell kremfløte, sirup og sukker i en tykkbunnet kjele. Kok opp og la det småkoke under omrøring til sausen tykner og blir lysebrun, det tar cirka 10 minutter.
  • La sausen avkjøles.

Fremgangsmåte karamelliskrem:

  • Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
  • Visp eggeplommer og sukker til eggedosis i en kjøkkenmaskin eller ved hjelp av en håndmikser. Visp inn melk og fløte, samt frøene fra vaniljestangen.
  • Sil massen gjennom en finmasket sil.
  • Kjør massen i iskremmaskin til den er ferdig. Vend inn peanøttene, og ha iskremen og karamellsausen lagvis i en bolle.
  • Sett iskrem i fryseren i 1-2 timer før servering.

Oppskriften kommer fra boken “Hjemmelaget is” av Elisabeth Johanson.

Iskrem kremmerhus
Kremmerhusene til iskremen kan du “pimpe” ved å dyppe kanten i smeltet sjokolade for så å dyppe kanten i kakepynt.

 

 

3 Comments

Leave a Reply