Skjellsettende

Blåmuggost og blåskjell høres kanskje ikke som en åpenbar kombinasjon? Joda. Etter å ha spist denne varianten, vil du ikke lenger spise blåskjell ute fordi de smaker dørgende kjedelig.

Blåskjell er både rimelig og rask mat å lage. To viktige suksesskriterier for perfekte blåskjell:

  1. Ikke damp dem for lenge
  2. Server dem umiddelbart.

Ingredienser (til cirka 2 personer):

  • 1 nett blåskjell
  • Blåmuggost (Roquefort, gorgonzola eller annen blåmuggost)
  • 2 bokser kokosmelk
  • 1 toppet ts. karri
  • 1 nype Chili
  • 1 ts. tørket koriander
  • Fersk koriander

Slik gjør du:

  • Lag sausen først ved å koke opp kokosmelk. Rør så inn osten og smak til med krydderet.
  • Damp blåskjellene i en flaske hveteøl i en kjele. Damp skjellene i et minutt eller to på heftig varme under lokk.
  • Hell sausen over blåskjellene ved servering, rør rundt slik at sausen også blander seg med hveteølet som du dampet skjellene i.
  • Server med frisk koriander og ferskt brød.

God appetitt!

Blåskjell oppskrift
Sausen til blåskjellene MÅ gjøres klar før du damper blåskjellene.
blaskjell3
Blåskjell skal dampes i svært kort tid. Damper du de for lenge, blir konsistensen “tykk” og tørr.
blaskjell2
Server blåskjellene med mye frisk koriander og deilig brød.

Leave a Reply