Blåmuggost og blåskjell høres kanskje ikke som en åpenbar kombinasjon? Joda. Etter å ha spist denne varianten, vil du ikke lenger spise blåskjell ute fordi de smaker dørgende kjedelig.
Blåskjell er både rimelig og rask mat å lage. To viktige suksesskriterier for perfekte blåskjell:
- Ikke damp dem for lenge
- Server dem umiddelbart.
Ingredienser (til cirka 2 personer):
- 1 nett blåskjell
- Blåmuggost (Roquefort, gorgonzola eller annen blåmuggost)
- 2 bokser kokosmelk
- 1 toppet ts. karri
- 1 nype Chili
- 1 ts. tørket koriander
- Fersk koriander
Slik gjør du:
- Lag sausen først ved å koke opp kokosmelk. Rør så inn osten og smak til med krydderet.
- Damp blåskjellene i en flaske hveteøl i en kjele. Damp skjellene i et minutt eller to på heftig varme under lokk.
- Hell sausen over blåskjellene ved servering, rør rundt slik at sausen også blander seg med hveteølet som du dampet skjellene i.
- Server med frisk koriander og ferskt brød.
God appetitt!
