Moren din maste om det av en grunn. Erter er nemlig fulle av næring, og er rike på både protein og fiber. Spiser du erter, føler du deg mettere lengre, og blodsukkeret holder seg mer stabilt.
Jeg var ikke så ivrig på ertene mine som barn, men nå synes jeg de smaker helt greit. I denne flytende formen har ertene fått leke seg både med hvitløk, sjalottløk og spinat, og det gjør suppen faktisk veldig god. Wasabikremen hindrer at suppen blir kjedelig.
Grønn suppe med wasabikrem
Ingredienser grønn suppe:
- 1 sjalottløk
- 1-2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts. rapsolje
- 500 gram grønne erter (jeg brukte frosne)
- 7 dl. grønnsaksbuljong (jeg brukte kyllingkraft)
- 1 ss. frisk timian (eller 1 ts. tørket)
- Salt og pepper
- 50 gram fersk spinat
Ingredienser Wasabikrem:
- 2 dl. creme fraiche (lett dersom du ønsker det)
- Wasabipasta
- Krutonger eller brød
Tilberedning suppe:
- Stek løk og hvitløk i en kjele med litt olje.
- Ha i erter og kraft, og varm opp til kokepunktet. La suppen syde i 5-6 minutter, og tilsett spinat og timian.
- Kok videre i et par minutter. Kjør suppen jevn i en blender eller med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og evt. mer timian.
- Server suppen varm med wasabikremen.
Tilberedning Wasabikrem:
- Rør creme fraiche sammen med litt wasabi til du får ønsket styrke i smaken. Server kremen til suppen med krutonger eller brød.
God appetit!
