Alle gode ting

Sitron og lakris kler hverandre svært godt. Og når melkesjokoladen kommer smygende, er det en virkelig fullendt smakstrio.

Kjeksene er raske å lage, men det er en god idé å starte med å lage melkesjokoladeganachen siden den trenger å stivne i kjøleskapet i cirka 30-45 minutter.

Lykke til!

Ingredienser kjeks:

  • 300 gr. hvetemel
  • 30 gr. maismel
  • 170 gr. mykt smør
  • 75 gr. melis
  • 1 ts. vaniljesukker
  • 1 ts. revet sitronskall
  • 2 ss. sitronsaft

Ingredienser melkesjokoladeganache med lakris:

  • 1/2 dl. fløte
  • 100 gram melkesjokolade (jeg brukte sjokolade fra Summerbird)
  • 3 ts. lakrispulver (jeg brukte fint lakrispulver fra Johan Bulow)

Fremgangsmåte kjeks:

  • Sikt sammen hvetemel og maismel, sett til side.
  • Visp smør og melis hvitt. Tilsett vaniljesukkeret, sitronskall og sitronsaft. Tilsett så melblandingen og form til en deig.
  • Pakk deigen inn i plastfolie og sett kjølig minst én time.
  • Stikk ut kjeks og stek disse på 180 grader i 15 minutter. Avkjøl på rist.
  • Sprøyt ut melkesjokoladeganachen på kjeksene – alternativt kan de serveres med lakrissirup.

Fremgangsmåte ganache:

  • Kok fløten forsiktig opp. Ta av platen, og hell den hakkede melkesjokoladen oppi. Rør til melkesjokoladen er helt smeltet.
  • Tilsett lakrispulver etter smak. Sett kjølig og la den stivne før du sprøyter kremen på kjeksene.
kjeks_former
Formene er kjøpt på Williams Sonoma i Texas, men de har også en nettbutikk tilgjengelig.

kjeks sitronkjeks3

Leave a Reply