Ingenting er som vanilje. Ekte vanilje, ikke vaniljeekstrakt eller vaniljeessens. At jeg kan se de sorte frøene i bakverket, er et kvalitetstegn på det som er laget. Kan du lage vaniljekrem, har du uttallige dessertkombinasjoner som du kan glede familie eller venner med.
Hvis du ønsker en dessert hvor vaniljekrem har en sentral plass, kan du for eksempel lage disse vaniljehjertene. De er vanvittige gode, og er lette å lage. Det kan riktignok være litt vanskelig å få hjertene hele ut av formen dersom du bruker en form som den jeg brukte, men det finnes enkeltformer av hjerter som gjør det lettere. Vaniljekremen kan du gjerne lage dagen før, den bli bedre av å stå i kjøleskapet.
Deig
- 5 dl. hvetemel
- 1 1/2 dl. melis
- 1/2 dl. potetmel
- 1 ts. vaniljesukker
- 1 krm. salt
- 200 gr. smør
- 1 eggeplomme
Vaniljekrem
- 1 vaniljestang
- 2 1/2 dl. helmelk
- 2 eggeplommer
- 1/2 dl. sukker
- 2 ss. maizenna
- Melis til å strø over
- Hjerteformer
Fremgangsmåte vaniljekrem:
- Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Kok opp melk og vaniljestang i en kjele. Ta kjelen bort fra varmen og fjern selve stangen.
- Visp eggeplommer, sukker og maizenna luftig.
- Hell den varme melken i en tynn stråle over eggeplommene. Hell alt tilbake i kjelen igjen, og la det koke forsiktig opp. Visp hele tiden til vaniljekremen har tyknet.
Fremgangsmåte deig:
- Ha de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin sammen med smøret som er skåret i terninger. Bland det til en smuldrete deig. Ha i eggeplommen og bland det sammen til deigen har blitt smidig.
- Bruk halvparten av deigen til å fylle formene. Sett formene og resten av deigen inn i kjøleskapet i 30 minutter. Sett ovnen på 200 grader.
- Fordel vaniljekremen i formene. Kjevle ut restdeigen og skjær ut hjerteformede biter som du bruker som lokk. Dekk formene med hjertene og klem rundt kantene. ‘
- Stekes midt i ovnen i cirka 15 minutter. La de avkjøles og pirk forsiktig hjertene ut ved hjelp av en kniv. Server dem med et godt dryss melis.
Lykke til!
