Norske plommer, blåmuggost og serranoskinke. Disse smakene blir fantastisk i en pai. Jeg lover du blir hekta.
Dette er min signaturpai. Jeg elsker denne paien, og greier ikke å begrense meg til sesongen for de norske plommene selv om paien utvilsomt er best med de norske. Denne paien må jeg ha hele året; norske plommer eller ei. Perfekt høst- og vintermat. Slik gjør du:
Ingredienser:
- 250 gram hvetemel
- 150 gram smør
- 2 ss. vann
- 4 egg
- 2 dl. melk
- 2 dl. fløte
- 150 gr.blåmuggost
- Serranoskinke
- 8 plommer
- 1 ss. smør
- 1 ss. sukker
- Salt & pepper
Fremgangsmåte:
- Bland sammen mel, romtemperert smør og vann i en foodprosessor. Kjør blandingen lett sammen. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den kjølig minst 30 minutter.
- Bak ut og trykk deigen ned i en paiform. Prikk bunnen med gaffel. Forstek paiskallet på 200 grader i cirka 15 minutter.
- Visp sammen eggene med fløte og melk. Tilsett salt & pepper i blandingen. Legg biter av blåmuggosten i paiskallet og hell eggeblandingen over.
- Sett paien til steking i stekeovnen på 200 grader i cirka 20 minutter til eggestanden er stivnet.
Bon appétit!
