alt=pai med spekeskinke og blåmuggost

Pai ai-ai!

Norske plommer, blåmuggost og serranoskinke. Disse smakene blir fantastisk i en pai. Jeg lover du blir hekta.

Dette er min signaturpai. Jeg elsker denne paien, og greier ikke å begrense meg til sesongen for de norske plommene selv om paien utvilsomt er best med de norske. Denne paien må jeg ha hele året; norske plommer eller ei. Perfekt høst- og vintermat. Slik gjør du:

Ingredienser:

  • 250 gram hvetemel
  • 150 gram smør
  • 2 ss. vann
  • 4 egg
  • 2 dl. melk
  • 2 dl. fløte
  • 150 gr.blåmuggost
  • Serranoskinke
  • 8 plommer
  • 1 ss. smør
  • 1 ss. sukker
  • Salt & pepper

Fremgangsmåte:

  1. Bland sammen mel, romtemperert smør og vann i en foodprosessor. Kjør blandingen lett sammen. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den kjølig minst 30 minutter.
  2. Bak ut og trykk deigen ned i en paiform. Prikk bunnen med gaffel. Forstek paiskallet på 200 grader i cirka 15 minutter.
  3. Visp sammen eggene med fløte og melk. Tilsett salt & pepper i blandingen. Legg biter av blåmuggosten i paiskallet og hell eggeblandingen over.
  4. Sett paien til steking i stekeovnen på 200 grader i cirka 20 minutter til eggestanden er stivnet.

Bon appétit!

Plommene skal stekes i smør og sukker, og er helt uunnværlige i denne paien.
Plommene skal stekes i smør og sukker, og er helt uunnværlige i denne paien.
Jeg er ingen mester på pene paikanter, men jeg ligger i trening.
Jeg er ingen mester på pene paikanter, men jeg ligger i trening.

Leave a Reply