Jeg er glad i blomster, men foreløpig ikke så glad i at jeg spiser dem. De er riktignok fine til pynt av både drinker, kaker og salater. Det er et flust av spiselige blomster; både blant de ville blomstene og blomstene du dyrker selv.
Er du riktig flink, kan du kandisere bladene nå og du har kakepynt å glede deg over når høsten setter inn. Kandisering gjøres ved hjelp av eggehvite og sukker, og det er pirkete arbeid, så ha tålmodighet. Jeg foretrekker å bruke blomstene som fersk pynt. Denne sitronkaken er sitronenes svar på en sjokoladebrownie. Tung, deilig og mektig. Sure sitroner til tross – denne blir man bare søt av!
Ingredienser:
- 250 gr. smør
- 1 vaniljestang
- 3 egg
- 3 1/2 dl. sukker
- 2 sitroner
- 2 1/2 dl. siktet hvetemel
- 1/2 ss. melis til å drysse på ved servering
Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 150 grader. Kle en firkantet bakeform (cirka 22 x 32) med bakepapir.
- Smelt smøret, del vaniljestangen og skrap ut frøene. Bland dem og stangen i smøret.
- Visp sammen egg og sukker. Vask sitronene, og finriv skallet på en av dem. Press sitronene, det skal bli om lag 1,2 dl sitronsaft.
- Plukk opp vaniljestangen fra smøret. Bland sitronskallet og sitronsaften i eggeblandingen, hell i vaniljesmøret og rør om.
- Sikt inn hvetemelet og rør til en jevn røre. Fyll formen og stek kaken i 35-40 minutter. La den avkjøle seg i 45 minutter, og sikt over melis rett før servering.
Lykke til!





