Het vinter OL-snacks

Mat by Camilla W. Ruud

I kveld ble det rask snacks i stedet for middag til fordel for OL-sendinger på TV. Friterte scampi i filodeig med hjemmelaget chilisaus.
Frossen filodeig er et ypperlig produkt, men ikke alltid lett å finne i butikken. De velassorterte butikkene og innvandrerbutikkene pleier å selge filodeig. Pakk de ferske scampiene inn i filodeigen, og friter dem i druekjerneolje. Det går raskt, så pass på! Du kan holde scampiene varme i stekeovnen på 125 grader til alle er ferdig fritert.

Her er oppskriften på chilisausen:

  • 1/2 ananas
  • 1 appelsin
  • 1 sitron
  • 2 dl. vann
  • 1/2 dl. sukker eller evt. honning
  • Noen spiseskjeer med eplecidereddik eller liknende
  • 2 ss. potetmel
  • En liten skvett kyllingkraft
  • 1 chili

Alt uten chili kjøres i blender. Blandingen siles og kokes opp under omrøring. Reguler den med litt vann for en passe konsistens. Skjær chilien i tynne ringer og ha den i sausen for dekorasjon.

Chilisaus er nydelig til scampi, men en soyasaus fungerer også veldig godt til.
Chilisaus er nydelig til scampi, men en soyasaus fungerer også veldig godt til.
Vann og frityr er ingen god kombinasjon. Hvis du bruker frosne scampi og tiner disse, sørg for at de er helt tinte og legg dem på avispapir for å trekke ut fuktigheten.
Vann og frityr er ingen god kombinasjon. Hvis du bruker frosne scampi og tiner disse, sørg for at de er helt tinte og legg dem på avispapir for å trekke ut fuktigheten.

God appetitt foran TVen!